Cuisson des viandes avec le Robot Chef Natura

Vous allez pouvoir cuire toutes les sortes de viandes avec le Robot Chef Natura, il suffit de mettre le menu grill ou super (programmer 10 minutes de cuisson que vous stopperait une fois la viande cuite à votre gout) le couvercle ouvert.

Vous pouvez laisser le couvercle fermé pendant une minute le temps que la chaleur se propage. Une fois que le Robot Chef Natura est suffisamment chaud, vous allez pouvoir saisir vos viandes sans matière grasse, que ce soit des saucisses, escalopes, côtelettes, steak, ou autre. Quand c’est saisi d’un côté vous retournez vos viandes et vous les laissez cuire suivant votre goût : bleu, saignante ou à point.

Pour faire des poulets, rôtis, rosbif, cailles, épaule d’agneau, magret de canard etc… vous aller faire légèrement saisir votre viande de chaque côté et vous rajoutez votre grille four en disposant votre viande dessus, en programmant le menu super couvercle fermé et vous enlevez le poids (de la valve). Vous pouvez mettre vos viandes poulets, rôtis, cailles, épaule d’agneau, magret de canard et autre directement, sans les faire saisir.

De toutes les façons vous allez adorer et colorer vos viandes sans les griller de façon à ne pas créer :

Amines hétérocycliques : Viande grillée, barbecue, four, haute température.

Benzopyrène : Poissons fumés, fritures, grillades sur barbecue, four,haute température.

Acrylamide : Obtenu en fin de cuisson dépassant les 120°.

Furane : Cuisson au-delà de 120°.

Que se passe-t-il pendant la cuisson des aliments ?

À la chaleur sèche, les glucides fondent puis se caramélisent. Si la chaleur dure trop longtemps, ils sont carbonisés, perdent toute valeur nutritive et gustative et peuvent devenir toxiques.

Les lipides fondent à une température variable. Si la cuisson se fait à une température trop élevée, ils se décomposent en libérant des substances âcres toxiques et cancérigènes : l’acroléine, par exemple.

En 2002, l’acrylamide a été identifiée dans certains aliments cuits au-delà de 120° Cette molécule se forme en fin de cuisson par réaction chimique entre un sucre et un acide aminé.

Elle est considérée comme cancérigène. Son rôle de facteur favorisant le cancer du sein, est fortement suspecté.

En conséquence, il est conseillé de ne pas trop cuire les aliments. Certains sont déjà connus pour être génotoxiques ou cancérogènes comme le Furane : oxydation des acides gras polyinsaturés à des températures élevées.

FONCTIONS

• 3 fonctions indépendantes vous sont proposées pour une utilisation sur mesure.
• Une fonction balance vous est proposée : son plateau avec tare pèse vos ingrédients au gramme près jusqu'à 3kg
• La fonction robot/blender : avec ses 10 vitesses et sa touche 'PULSE".
• Il hache, broie, mélange, mixe, pétrit et émulsionne.
• La fonction cuiseur : il mijote, rissole, frit et cuit de manière traditionnelle ou bien à la vapeur.
• La cuisson est rapide avec un gain de temps et d'énergie allant jusqu'à 30%.
• 7 niveaux de température vous sont proposés avec un maximum de 100°C.
• Son écran digital garantit un confort et une simplicité d'utilisation.
• Il comporte 1 bol blender gradué en inox d'une capacité de 2L avec un couvercle et un verre doseur
• 1 plateau cuisson vapeur inox ou varoma, avec un plateau plastique et son couvercle
• 1 fouet et une spatule
• Le robot cuiseur "CHEF NATURA" vous est proposé avec un livre de 200 recettes et un DVD qui vous permettront de multiplier les réalisations culinaires de l'entrée jusqu'au dessert.

Si vous commandez le Robot Chef Natura, vous recevrez :

• 1 Système Robot Chef Natura 
• 1 Livre avec 200 recettes 
• 1 DVD